LAS LISAS O MÚJOLES

DESCRIPCIÓN: Son peces de distribución cosmopólita, existiendo una gran variedad de especies en nuestros mares. En las costas de la Península Ibérica es frecuente que aparezcan peces que pertenecen a seis especies distintas, siendo algunas extremadamente parecidas y difíciles de distinguir entre sí. En líneas generales, podríamos decir que las lisas son peces óseos fusiformes, de cuerpo relativamente alargado, cubierto por escamas de gran tamaño. El color de los flancos es gris argentado, aclarándose a medida que nos acercamos a la región ventral y oscureciendo cuando nos desplazamos hacia el lomo. La aleta dorsal está dividida, teniendo la primera sólo cuatro radios espinosos que le confieren un aspecto característico, pues la segunda dorsal está muy alejada de la corta primera. Presentan una boca eminentemente succionadora, sin dientes aparentes, contando con un largo intestino y varios ciegos pilóricos, algo que dice bastante respecto a su alimentación.
Las cuatro especies más frecuentes son: Mugil cephalus, Chelon labrosus, Liza ramada y liza aurata. Las dos primeras no presentan ninguna mancha destacada en el opérculo, mientras que las relativamente pequeñas especies del género Liza aurata. Las dos primeras no presentan ninguna mancha destacada en el opérculo, mientras que las relativamente pequeñas especies del género Liza tienen una mancha anaranjada en dicho lugar. El pardete o mújol (Mugil cephalus) es una lisa que destaca por su gran cabeza, teniendo los ojos relativamente cerca de la boca. Sus labios son muy finos y no poseen papilas. Es la lisa de mayor talla, superando incluso los tres kilos de peso con relativa facilidad. La lisa (Chelon labrosus) presenta como característica unos labios gruesos y carnosos, provistos además de papilas. Los ojos no poseen cobertura adiposa, Mientras que en el pardete sí. Ocasionalmente puede presentar un atisbo de mancha dorada en el opérculo, si bien no está tan definida como en las especies del género Liza, en las que sí es claramente visible la mancha (además tienen labios finos y un cuerpo más alargado y baboso que el resto de lisas).